[新しいコレクション] コノシロ 酢締め 骨切り 321521-コノシロ 酢締め 骨切り

 コノシロの酢締め 材料 コノシロの刺身 6尾;

コノシロ 酢締め 骨切り-コノシロは小骨が多いので、骨切りをしない限りは刺身や塩焼きでも食べるのに難儀します。 そこで酢で締めてやれば違和感なくいただけるということですね。 まずはコノシロを真水（水道）で洗って、食中毒になるような腸炎ビブリオがあることを想定して流した後、鱗を落とします。 鱗を落とすにはウロコ落としの器具もありますが、こんな小さくても鱗がしっかりとひっ付いている魚には向 コノシロの焼きモノ 関西では、コノシロを塩焼きで食べます。 香川県には、内臓を取ったコノシロを開いて骨切りし味噌を挟んで焼いた「味噌焼き」があります。 ちなみに、コノシロの骨切りは、皮目側から包丁を入れます。 また、晩春から夏にかけて卵を抱いたコノシロを、肝と一緒に煮つけにすると、大変結構な味わいです。 コハダ, 出世魚 Fish Lovers Japan

コノシロ 酢締め 骨切りのギャラリー

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小骨が多い魚なので、酢で締めて骨の主成分のカルシウムを変質させ、柔らかくしてから丸ごと食べたり、揚げてから酢に浸けるなどするか、あらかじめ細かく切り込みを入れ、骨切りをしたうえで料理をするとよい。 塩焼き、ソテー、唐揚げ、天ぷらなどでもいただける。 酢締め 一般的に、コノシロは生の刺身ではなく酢締めにしていただくことが多い。 三枚におろして小骨をなるべく抜き コノシロの酢締め 材料（2人前） ・コノシロ 2尾 ・塩 適量 A酢 100ml A砂糖 大さじ1 A昆布 1枚 作り方 ①コノシロは、ウロコを取り除き、頭を落として、内臓を取り除く。 ②流水で丁寧に洗い、水気をふき取る。

Incoming Term: コノシロ 酢締め 骨切り,